El sofrito contiene sustancias que previenen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares


     Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn) y la Universidad de Barcelona han confirmado que el sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo y tomate permite aumentar la cantidad de polifenoles y carotenoides, sustancias antioxidantes presentes en el aceite de oliva, que pueden ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Este sofrito es la base de gran cantidad de  platos (Estofados, potajes, arroces, etc.)platos típicos de la dieta mediterránea.
Fuente: lainformacion.com