Origen del aceite Almazara del Castillo

Video sobre el origen y la producción del mejor aceite virgen extra, creado por Aceites Almazara del Castillo.
Entorno natural de la sierra Mágina sur, donde se encuentra la fortaleza árabe del Castillo de Arenas, y se cultivan olivos centenarios que producen un excelente aceite.
Compártelo  con tus contactos:  http://youtu.be/uAheJE3GPOY

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Receta, Papas  a lo pobre con virutas de jamón Ibérico 

Dificultad: Mínima Ingredientes para 3 personas:• 1 kilo de Patatas• Aceite de oliva virgen extra "Almazara del Castillo"• 1/2 kilo de Cebolla• 250 gr. de pimiento verde• 3 huevos• 50 gramos  de virutas de Jamón  ibérico de bellota • sal.

1º-  Preparación de los ingredientes:       Pelar y cortar la patatas  (redondas con grueso mediano)   Limpiar y cortar en  trozos muy pequeños las cebollas,    el pimiento verde, limpiarlo y cortarlo en trozos  medianos
2º- Freír:    Poner en una sartén, abundante  aceite  de oliva virgen extra "Almazara del Castillo", a fuego alto.Poner  en la sartén la cebolla ,el pimiento verde y las patatas, a los  3 minutos añadir las virutas de jamón.Añadir sal moderadamente pues el Jamón nos ha salado  un poco.Freír hasta que comiencen a estar las patatas  blandas,en ese momento  añadir  los tres huevos, romperlos para que revuelvan con todo  y una vez cuajados, sacar todo  en un escurridor para  eliminar el exceso de aceite.El aceite sobrante lo reservaremos para  posteriores frituras , pues el aceite  virgen extra "almazara del Castillo" resiste varias frituras.3º- servir

El sofrito contiene sustancias que previenen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares


     Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn) y la Universidad de Barcelona han confirmado que el sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo y tomate permite aumentar la cantidad de polifenoles y carotenoides, sustancias antioxidantes presentes en el aceite de oliva, que pueden ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Este sofrito es la base de gran cantidad de  platos (Estofados, potajes, arroces, etc.)platos típicos de la dieta mediterránea.
Fuente: lainformacion.com